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Die besten basischen Lebensmittel

Glas Wasser mit Zitrone

Dass ein Lebensmittel sauer schmeckt, sagt nichts über die Säurebildung im Körper aus. Es geht vielmehr darum, wie Nahrungsmittel verdaut werden. Speisen, die viel Schwefel, Chlor, Phosphor und Jod enthalten, werden im Körper sauer verstoffwechselt. Dazu gehören Fleisch, Fisch, Eier, Milch und Käse. Brot, Reis und Nudeln sowie einige Nüsse wie z.B. Cashew und Erdnuss (keine

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Die Wahrheit über künstlichen Fruchtzucker

BITTE NICHT MIT OBST VERWECHSELN …. wie es einige Paleo-Autoren fälschlicherweise tun, indem sie vom Verzehr von Obst abraten … der Teufel steckt in der Flasche, denn Fruchtsäfte und ganze Früchte haben nicht die gleiche Wirkung. Ganze Früchte enthalten zwar zum Teil viel Fruchtzucker, aber eben auch hohe Konzentrationen löslichen Ballaststoffen und Antioxidantien, die einen „Zucker-Flash“

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Nährstoffvergleich: Wildkräuter versus Supermarktgemüse

Wer in den nächsten Wochen mit offenen Augen durch Wiesen und Wälder spaziert, kann die frischen Wildkräuter überall entdecken. Wildkräuter sind in der Küche nicht nur ein Aroma-Erlebnis, sondern, dank der enthaltenen Gerb- und Bitterstoffe, Vitamine, Mineral- und Vitalstoffe in ihrer Nährstofffülle kaum zu übertreffen (siehe Brennessel, Giersch und Löwenzahn in der Tabelle). Frisch gesammelt und schonend

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